Instructions Mettez à tremper les cranberries dans l'eau et le porto, salez et poivrez. Faites cuire les magrets, en commençant par le côté peau, environ 10-15 minutes à feu moyen vif, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Jetez l'excédent de graisse au fur et à mesure. Salez, poivrez et retournez les magrets côté chair. 2magrets de canard sans peau (150-200 g chacun) (voir "Conseil(s) 350 g de pommes de terre farineuses, spécial purée, coupées en morceaux (1 cm) ½ c. à café de paprika doux en poudre Pendantla cuisson des magrets, porter une casserole d'eau à ébullition. Y verser les patates douces épluchées et coupées en morceaux pas trop épais. Les laisser cuire environ 15 minutes en testant la cuisson à la pointe du couteau. Une fois cuites, bien les écraser à la fourchette. Puis, y verser le lait, un peu de sel et de poivre Magretde canard au miel et épices Magret de canard sauce foie gras Caille désossée farcie foie gras de canard Croustillant de confit de canard Tatin de confit de canard Le porc Echine de porc confite aux épices Mignon de porc, sauce forestière Mignon de porc au citron vert L’agneau Epaule d’agneau confite et son jus Filet d’agneau sauce au poivre Souris d’agneau confite 2magrets de canard avec la peau parés 2 fruits de la Passion ; 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts Aiguillettes de canard marinées, sauce au miel et purée de patates douces aux pois chiches. 4.5. 1h 15min. refresh Actualiser la connexion; Bœuf et graines de courge, purée de patate douce. 4.5. 35min . refresh Actualiser la connexion; Aiguillettes Quechoisir comme accompagnement pour un magret de canard au miel ? Vous pouvez faire accompagner votre magret de canard au miel de haricots verts, si vous le désirez. Cependant si vous êtes à la recherche d’une recette encore plus originale, vous pouvez opter pour la purée de patate douce. C’est un bon accompagnement pour le magret de Votrerecette Magret de canard au miel et purée de patates douces à 556 calories Prenez la moitié d'un magret de canard et découpez le dos en faisant des losanges mais attention de ne pas toucher la chair puis faites cuire dans une poêle du côté de la peau pendant environ une dizaine de minutes. week51/2020 Magret de canard, sauce au miel, purée de panais et pommes; week 50/2020 CHILI SIN CARNE; week 49/2020 Filet de saumon au four avec couscous et brocoli; week 48/2020 Muffins à l’avoine et aux fruits; week 46/2020 Panna Cotta au chocolat; week 45/2020 Pâtes à la ricotta, morue et légumes verts; week 44/2020 Soupe aux Découpezles magrets en tranches. Dans une cocotte, versez 1/3 du lait de coco, la pâte de curry rouge et 1 càs d’huile. Mélangez et faites cuire 5 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez le reste du lait de coco, la sauce nuoc-mâm et portez à ébullition. Mettez le canard, l’ananas et les tomates dans la cocotte. 52 Inspiration du moment. $. $. Magret de canard, chutney de mangue épicée, purée de patate douce au gingembre et légumes grillés. 45. 55. Mignon de bœuf marqué sur le gril, réduction de porto et fromage bleu, légumes grillés, purée de pommes de terre. 60. q93U. Un plat tout à fait festif pour changer de la traditionnelle volaille de Noël Le canard, on adore chez nous. Les magrets sont un très bon choix pour un repas festif je compte un magret pour deux pour un repas de fête, le repas étant déjà assez chargé comme ça, c'est suffisant La sauce, je l'ai faite simple et classique, balsamique et miel, des valeurs sûres et pas besoin de faire plus puisqu'on ajoute la compotée d'airelles qui apportera la touche douce et sucrée qu'on aime avec le canard En accompagnement, pourquoi pas des topinambours, un légume que l'on utilise rarement et pourtant c'est très bon. Ici une purée crémeuse, divinement douce quelques cubes de courge et de chanterelles sautées accompagnent le tout la famille a adoré et a saucé, ça c'est un bon signe pas vrai ? Pour vous organiser la compotée d'airelle peut être faite une bonne semaine à l'avance la purée de topinambours peut être faite la veille et maintenue au frigo dans une boîte hermétique, elle sera juste réchauffée au moment de dresser La poêlée de courge et chanterelles peut aussi être faite la veille et réchauffée le jour du repas Voilà qui vous permet de ne pas être trop débordé le jour du repas de fête Magrets de canard sauce au miel et balsamique Compotée d'airelles Purée de topinambours poêlée de courge et de chanterelles -oOo- pour ce faire il vous faudra pour 4 personnes les magrets de canard 2 beaux magrets label rouge le plat étant bien garni, un magret pour deux suffira bien que mes gourmands en aurait bien mangé plus fleur de sel aux thym 3 cuillères à soupe de miel d'acacia 10cl de vinaigre balsamique pas la crème de balsamique, j'ai bien mis le vinaigre pour la compotée d'airelles 1 barquette de 250g d'airelles 200g de confisucre 1/2 jus de citron pour la purée de topinambours 400g de topinambours 1/2 litre de lait 15cl de crème fraîche 30g de beurre sel et poivre du moulin noix de muscade pour la poêlée de courge et de chanterelles la moitié d'une courge , 250g à peu près 150g de chanterelles ou autre champignons de votre choix huile d'olive et 20g de beurre sel et poivre du moulin 1 gousse d'ail j'ai utilisé la moitié de la courge -oOo- on commence par la compotée d'airelles, c'est le plus simple et le plus rapide rincez les airelles, versez les dans une casserole ajoutez le confisucre et le jus de citron faites cuire à feu doux au début à demi couvert, les airelles éclatent par moment, ça brûle ! dès que ça commence à être liquide, laissez compoter à feu doux durant 15 à 20mn laissez refroidir, goûtez pour rectifier s'il faut rajouter du sucre ou pas c'est un peu acide, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de sucre en poudre vous pouvez mettre en pot quand c'est bien chaud comme pour une confiture réservez. Si vous la faire à l'avance, mettez le pot encore chaud à l'envers comme pour une confiture, elle se conservera plus longtemps cette compotée accompagne très bien les viandes blanches le canard, les viandes comme la biche, le chevreuil ou le sanglier -oOo- la purée de topinambours rincez les légumes épluchez les à l'économe rasoir, c'est le plus long à faire, courage ! coupez les en cubes, mettez les à cuire à froid dans le lait et la crème sel et poivre dès le début de l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire durant 20mn récupérez les topinambours cuits avec un écumoire, déposez les dans le bol du blender ajoutez le tiers du mélange lait-crème chaud, le beurre, mixez pour obtenir une purée crémeuse pas épaisse du tout rajoutez du lait si nécessaire mettez dans une boîte, ajoutez la muscade, mélangez goûtez pour rectifier l'assaisonnement réservez -oOo- la poêlée de courge et de chanterelles coupez la courge en tranches épaisse, épluchez les tranches coupez en cubes assez réguliers pour une cuisson homogène faites chauffer dans une poêle un filet d'huile d'olive et une noix de beurre jetez y la courge, cuisson forte au départ pour saisir puis baissez le feu laissez cuire à feu doux durant 15mn en ajoutant un filet d'eau sel et poivre, vérifiez que ça n'attache pas, baissez le feu si nécessaire et rajoutez un peu d'eau 10mn avant la fin de cuisson, ajoutez les champignons l'ail haché faites saisir durant 7 à 8mn, rajoutez une noix de beurre les cubes de courges doivent être un peu dorés comme des patates sautées maintenez au chaud -oOo- les magrets préchauffez le four sur 180° parez les magrets, c'est à dire enlevez le surplus de gras tout autour enlevez la partie nerveuse sur la viande entaillez la partie gras en croisillons frottez avec une pincée de fleur de sel au thym départ dans une poêle à froid, déposez les magret côté peau dans la poêle, feu moyen-vif aérez la cuisine, mettez la hotte en marche, ça va fumer grave ! laissez dorer la peau 3mn puis retournez les laissez cuire 1mn videz le gras en excédent avant d'enfourner avant de les enfournez durant 6 à 8mn selon leur poids les miens étaient moyens entre 350 à 400g, idéalement 380g suffisent pour 2 personnes sortez les du four, mettez la viande à reposer sur une grille videz une partie de la graisse, conservez-en un peu pour la sauce remettez à chauffer sur le feu, déglacer avec le vinaigre balsamique mélangez à la cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson c'est plein de saveur, ne la perdez pas laissez réduire avant d'ajouter le miel mélangez et versez dans une saucière -oOo- le dressage les assiettes auront été mises au chaud dans le four à 70° ou au micro-ondes pour qu'elles soient chaudes au moment de dresser vous avez tout la purée de topinambours, la poêlée de courge et chanterelle la compotée d'airelles la viande et la sauce coupez les magrets en tranches d'un bon centimètre faites une belle grosse virgule de purée sur un côté de l'assiette, déposez dans le creux de la courge et des chanterelles 3 - 4 tranches de magret par assiettes arrosez la viande avec de la sauce ajoutez une cuillère à soupe de compotée d'airelles servez aussitôt bonne dégustation ! ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé ­Accueil Newsletter Horoscope Les archives Actu Couple Nos Gosses Déco Beauté Notre Assiette Recettes Mode & LifeStyle Psycho Santé < Brochettes de magret de canard au miel À déguster au barbecue en été! Préparation 1 Faites chauffer le gril du four ou une poêle à griller. Découpez les magrets de canard, en conservant la peau, en tranches d’environ 2 ou 3 cm et retaillez-les en deux si nécessaire, de façon à obtenir des carrés de mêmes dimensions. 2 Enfilez-les, par trois ou quatre morceaux, sur des piques en bois, en les transperçant dans l’épaisseur, de manière à obtenir des brochettes plates. 3 élayez le miel dans la sauce de soja et badigeonnez-en généreusement les brochettes à l'aide d'un un pinceau. Poivrez-les de tous côtés et parsemez de graines de sésame. 4 Faites cuire les brochettes, de 2 à 3 mn de chaque côté, selon la cuisson désirée. Effeuillez et ciselez la coriandre. 5 Au moment de servir, parsemez les brochettes de coriandre et servez sans attendre. C'est délicieux 6 Avec une purée de patates douces. Préparation 1 Faites chauffer le gril du four ou une poêle à griller. Découpez les magrets de canard, en conservant la peau, en tranches d’environ 2 ou 3 cm et retaillez-les en deux si nécessaire, de façon à obtenir des carrés de mêmes dimensions. 2 Enfilez-les, par trois ou quatre morceaux, sur des piques en bois, en les transperçant dans l’épaisseur, de manière à obtenir des brochettes plates. 3 élayez le miel dans la sauce de soja et badigeonnez-en généreusement les brochettes à l'aide d'un un pinceau. Poivrez-les de tous côtés et parsemez de graines de sésame. 4 Faites cuire les brochettes, de 2 à 3 mn de chaque côté, selon la cuisson désirée. Effeuillez et ciselez la coriandre. 5 Au moment de servir, parsemez les brochettes de coriandre et servez sans attendre. C'est délicieux 6 Avec une purée de patates douces. Autres articles

magret de canard au miel et purée de patate douce